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Menu Vie Rose

Cardápio à la carte

Entradas

Couvert: Pães Franceses
R$ 25

fermentação natural servido com azeite temperado e manteiga

Trio de Brusqueta
R$ 25

Brie c/ mel trufado, pomodoro ao basílico e mix de cogumelos

Ceviche de Polvo
R$ 42

Cubos de polvo marinado no azeite de limão siciliano e brunoise de tomate italiano

Ceviche de Atum
R$ 42

Atum em cubos marinado no molho oriental e gergelim

Queijo Coalho
R$ 28

servido c/ mel trufado

Sobre chips "nosso" Steack Crudo
R$ 30

Carne crua picada na ponta da faca, c/ azeite de carvão, ceboulete e flor de sal sobre chips de batata

Kafta Grelhada
R$ 32

Servida c/ sour cream

Mini Hamburguinho
R$ 38

4 Porções de mini smash burguer c/ queijo e maionese de ervas

Trio de Pasteis
R$ 32

Carne, brie e abobora c/ especiarias servidos com geleia

Porção de Pão
R$ 12

Três unidades de pão de fermentação lenta e natura de figo

Brusqueta de Brie
R$ 30

Três brusqueta de brie c/ mel trufado

Brusqueta Pomodoro
R$ 24

Tês brusqueta Pomodoro e ao basílico

Brusqueta de Cogumelos
R$ 30

Três brusqueta de mix de cogumelos

Tartare de Beterraba (vegana)
R$ 19

Beterraba defumada c/ sour cream vegano

Dadinho de Tapioca
R$ 25

c/ Geleia de pimenta

Burrata Fresca
R$ 45

C/ tomates confit, rúcula selvática e torradas

Trio de Ceviche
R$ 38

Beterraba defumada, atum e polvo

Ceviche de Peixe Branco
R$ 28

Ao lecche de tigre, cebola roxa, coentro, pimenta e banana da terra

Saladas

Griliata Mediterrânea
R$ 68

Grigliata de frutos do mar sobre leito de folhas da horta do Vie Rose

Salada Tropical com Queijos
R$ 42

mix de folhas, frutas da estação, queijo feta e molho mostarda ao balsâmico e mel

Salada Fresca Verde
R$ 28

Mix de folhas da horta do Vie Rose, hortelã e limão siciliano

Salada do Chef
R$ 28

Salada do Chef Folhas verdes, cenoura, tomatinhos, rabanete, picles de cebola roxa e molho de mostarda e mel

Peixes

Polvo
R$ 79

e texturas de abóbora

Camarão
R$ 75

C/ cuscuz marroquino, especiarias, hortelã, legumes, frutas secas, tudo em temperatura ambiente servido com molho de tahine

Atum
R$ 75

Selado ao molho de teriyaki c/ emulsão de frutas do bosque e purê de batata doce

Bacalhau
R$ 71

Batatas ao murro, cebola caramelizada, tomate e terra

Peixe Branco
R$ 65

Sobre cama de banana da terra, molho de moqueca e farofa crocante

Salmão

Ao creme de espinafre, tomates confit, gratinado c/ parmesão

Principal Vegano

Cuscuz Marroquino
R$ 52

Especiarias, hortelã, legumes, frutas secas, tudo em temperatura ambiente servido com molho de tahine

Risoto de Cogumelos Vegano
R$ 59

Finalizado c/ azeite trufado

MASSAS E RISOTOS

Risoto de Camarão
R$ 78

C/ vagem, crispy de alho poró e chutney de banana

Risoto de cogumelos
R$ 62

Finalizado com azeite trufado

Massa Amalfitana c/ camarão
R$ 70

Alcaparras, azeitona, tomate, manjericão e azeite

Massa ao Pesto de rúcula
R$ 47

C/ muçarela de búfala, tomate cereja confit e nozes

Massa à Amalfitana
R$ 47

Alcaparras, azeitona, tomate, manjericão e azeite

Carnes

"Nosso" Steak Crudo
R$ 62

Carne crua picada na ponta da faca, c/ azeite de carvão, ceboulete e flor de sal servido c/ fritas e folhas

Bife Chorizo
R$ 70

C/ molho mostarda acompanha batata dourada e alho confit, vagem

Medallion
R$ 74

De mignon angus c/ molho roti, gratin de mandioquinha e cogumelos

Hambúrguer Selvático
R$ 45

C/ cebola caramelizada, rúcula e maionese de ervas, servido c/ fritas

X-Burguer c/ Brie
R$ 48

Smash burguer com brie e maionese de ervas, servido c/ fritas

X-Salada c/ Brie
R$ 50

Smash burguer com brie, alface, tomate e maionese de ervas, servido c/ fritas

Sobremesa

Trio de Sobremesas
R$ 28

Brownie, sorvete de caramelo c/ flor de sal; Pudim de leite; Infusão de frutas vermelhas

Brownie de Chocolate
R$ 28

sorvete de caramelo c/ flor de sal e ganache de chocolate amargo

"Nosso" Pudim de Leite
R$ 19
Pudim de Leite
R$ 22

Sem Lactose

Tiramisu
R$ 26
Sobremesa Vegana
R$ 25
Sorvete Bola
R$ 10,5
Frutas
R$ 9,5

Abacaxi ou Manga

Bebidas

Meia garrafa d’água
R$ 6

Os preços e pratos podem sofrer alterações.

Esses valores não incluem ofertas.

Os preços mostrados incluem impostos sobre a venda.

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