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Menu TESSEN

Cardápio à la carte

APPETIZERS

PONZU EDAMAME
R$ 30

[ tostado com ponzu, azeite de trufa e sal maldon ]

CURLY TRUFLLE FRIES
R$ 28

[fritas com azeite de trufa, furikake e parmesão]

CORN KOROKKE
R$ 32

[croquete de bechamel de missô, milho doce e camarão – 5 un]

ROCK SHRIMP
R$ 42

[camarão crocante, molho picante e ovas de massagô]

SALMON TARTARE
R$ 42

[ salmão, pepino, maçã verde, creme fraiche, limão siciliano e azeite EV]

BITS AND BITES

NORI TACO
R$ 28

[poke salmão | atum spicy | siri mole spicy]

WAGYU TARTARE
R$ 52

[ Wagyu, pêra asiática, chips, karashi, cebola, shitake e gema confitada]

CRUNCHY OCTOPUS
R$ 45

[ polvo crocante, batata doce, tangerina, tomate sweetgrape, cebola e limão siciliano]

CHICKEN SATAY LETTUCE WRAPS
R$ 38

[ frango satay, vegetais grelhados em óleo de gergelim e molho de amendoim ]

CRISPY RICE WAGYU
R$ 56

[ Wagyu tartare trufado e ovo de codorna - 5un ]

MENU EXECUTIVO - Segunda à Sexta - Exceto Feriados - Todos os pratos acompanham missoshiru, 2 entradas e 1 sobremesa)

SUSHI LIGHT
R$ 45

3 SASHIMIS, 2 NIGIRIS e 4 BATERÁS

SUSHI TESSEN
R$ 65

6 SASHIMIS, 3 NIGIRIS, 1 JYO, 4 BATERÁS E 2 ROLLS

PRATO QUENTE
R$ 55

SALMÃO TERIYAKI, VEGETAIS GRELHADOS E ARROZ FRITO DE LEGUMES

PRATO QUENTE
R$ 65

FILÉ MIGNON, COGUMELOS NA MANTEIGA E ARROZ FRITO DE LEGUMES

PRATO QUENTE
R$ 50

FETTUCCINE DE PUPUNHA COM FONDUTA DE GRANA PADANNO E COGUMELOS TRUFADO

PRATO QUENTE
R$ 50

FRANGO AO CURRY VERMELHO, PUPUNHA, MIX DE CASTANHAS E GOHAN

SIGNATURE DISHES

MAZEMEN UMAMI
R$ 68

[ uni, pancetta, shitake, onsen tamago, katsuobushi e grana padano ]

SURF ‘N’ TURF FRIED RICE
R$ 62

[ polvo, pato, ovo e vegetais ]

SHORT RIB NITSUKE
R$ 79

[short rib cozido por 46 horas, molho do cozimento e purê cará e wasabi ]

MR. TAKO
R$ 72

[ polvo, guanciale, purê de milho doce, legumes e mel de mandaçaia ]

CHEF´S CHOICE

SHORT RACK LAMB
R$ 72

[carré de cordeiro, jus ao balsâmico, purê de abóbora caramelizada e panko crust ]

MISSO COD
R$ 85

[merluza negra marinada 72 horas no missô e picles ]

SPICY BEEF
R$ 65

[filé mignon ao molho picante, layu e cebolinha]

ATUM PUPUNHA
R$ 62

[ atum mi cuit, fetuccini de pupunha trufada e redução de balsâmico ]

PORK BELLY
R$ 58

[ barriga de porco, kimchi e bok choy]

SASHIMI NEW STYLE

ATUM, WAKAME, ALHO FRITO E MOLHO TATAKI [7un]
R$ 32
TATAKI DE BURI, CITRONETE DE FRAMBOESA E LARANJA
R$ 38
SALMÃO, DRY MISSÔ, PERA E PONZU TRUFADO [5un]
R$ 35
POLVO, MISSÔ SPICY E SRIRACHA [7un]
R$ 38
VIEIRA SELADA, FOIE GRAS E TARTARE DE LICHIA [5un]
R$ 59

CARPACCIO

BARRIGA DE SALMÃO, LIMÃO SICILIANO, SAL MALDON E MANTEIGA DE TRUFA
R$ 39
SALMÃO, KAKIAGUE DE LEGUMES, MANTEIGA, SHOYU E AZEITE TRUFADO [7un]
R$ 34
POLVO, AZEITE DE SHISSÔ E SRIRACHA [7un]
R$ 38

SUSHI SIGNATURES [2 un]

ATUM, GUANCIALE E TARÊ
R$ 30
LAGOSTIM, LARDO E MOMOTARO
R$ 38
UNAGUI TEN, FOIE GRAS, PERA E SANSHO
R$ 46
UNI, IKURÁ, GEMA E FOLHA DE SHISSÔ
R$ 43
VIEIRA E FOIE GRAS
R$ 38
WAGYU, UNI E FOIE GRAS
R$ 44

SUSHI SPECIALITIES [2 un]

ATUM COM FOIE GRAS
R$ 38
BARRIGA DE SALMÃO TRUFADA
R$ 28
JYO ATUM, FOIE GRAS E GEMA CONFITADA
R$ 38
LULA TRUFADA E SAL MALDON
R$ 30
PARGO, UME, SHISSO E LIMÃO SICILIANO
R$ 25
WAGYU COM FOIE GRAS
R$ 38
JYO SALMÃO, VIEIRA E MANTEIGA TRUFADA
R$ 42

SUSHIMEN´S SELECTION

SUSHI CONFIANCE [7un]
R$ 118
SASHIMI SELECTION [18 un]
R$ 135
CHIRASHI SUSHI
R$ 135
SASHIMI TOKUJO [15 un]
R$ 95
SETTO BLUEFIN
R$ 238

SOBREMESAS

LAVA CAKE DE NUTELLA
R$ 30

MONTON LAVA CAKE DE CHOCOLATE BELGA, CALDA DE NUTELLA E SORVETE DE CHOCOLATE BELGA

AQUELE QUE BATE
R$ 30

BROWNIE, GELÉIA DE FRUTAS VERMELHAS, CURD DE LIMÃO SICILIANO E SORVETE MESCLADO

Esgotado no TheFork

Menu Executivo

0

SUSHI

LIGHT [ 3 SASHIMIS, 2 NIGIRIS, 4 BATERÁS ] --- R$45,00

TESSEN [ 6 SASHIMIS, 3 NIGIRIS, 1 JYO, 4 BATERÁS E 2 ROLLS ] --- R$65,00

PRATO QUENTE

SALMÃO TERIYAKI, VEGETAIS GRELHADOS E ARROZ FRITO DE LEGUMES --- R$55,00

FILÉ MIGNON, COGUMELOS NA MANTEIGA E ARROZ FRITO DE LEGUMES --- R$65,00

FETTUCCINE DE PUPUNHA COM FONDUTA DE GRANA PADANNO E COGUMELOS TRUFADO --- R$50,00

FRANGO AO CURRY VERMELHO, PUPUNHA, MIX DE CASTANHAS E GOHAN --- R$50,00

NB: Os pratos acima referidos podem ser alterados em função dos produtos disponíveis no mercado e são indicados a título de exemplo.
Excluindo bebidas. Disponível no horário selecionado.

Esgotado no TheFork

Bebidas

Meia garrafa d’água
R$ 7

Os preços e pratos podem sofrer alterações.

Esses valores não incluem ofertas.

Os preços mostrados incluem impostos sobre a venda.

Esgotado no TheFork
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