Menu Térèze
- Cardápio à la carte
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- Bebidas
- Cardápio completo
Cardápio à la carte
Entrada
- Couvert de Pães
- R$ 21
pães fermentação natural, requeijão da casa
- Cru de Crustáceos
- R$ 55
maçã verde, aipo, molho de maracujá (s/ glúten e s/ lactose)
- Melancia
- R$ 46
maionese de couve-flor, aceto balsâmico, parmesão de castanha (vegano, s/ glúten e s/ lactose)
- Maminha curada
- R$ 51
espuma de queijo, teriaki de rapadura (s/ glúten)
Pratos principais
- Polvo
- R$ 82
socarrat de tomate, aipo, “maionese defumada” (s/ glúten, s/ lactose)
- Moqueca de Cajú
- R$ 58
farofa de alho, arroz de coco (vegano, s/ glúten, s/ lactose)
- Stracotto bovino
- R$ 74
mini legumes, salada de fava e vagem (s/ glúten, s/ lactose)
- Peixe do dia
- R$ 86
creme de bobó de camarão, pico de galo, salada de brotos (s/ glúten, s/ lactose)
Sobremesa
- Pavlova
- R$ 28
frutas amarelas, sorbet ácido (vegano, s/ glúten, s/lactose)
- Absurdo de Chocolat
- R$ 35
Chocolate de 0 à 100% (s/ glúten)
- Tartelet de Maçã com hibisco
- R$ 33
gelatina de cranberry, sorbet de tamarindo
Menu Bar da Piscina
- Mexilhão com fritas* (12 unidades)
- R$ 68
- Ostras frescas* (6 unidades)
- R$ 68
- Bolinho de Aipim (2 unidades)
- R$ 28
- Pastel de queijo (6 unidades)
- R$ 32
- Aipim frito
- R$ 32
- Fritas
- R$ 28
- Linguiça artesanal acebolada
- R$ 74
pães de fermentação natural, pico de galo
- Cheeseburguer (acompanha salada ou fritas)
- R$ 38
pão brioche, picles de maxixe, bacon, queijo meia cura, tomate confit
- Hamburguer de cogumelos (acompanha salada ou fritas)
- R$ 45
pão artesanal, picles de maxixe, bacon, tomate confit
- Salada fermentada
- R$ 36
de mix de folhas , tomate cereja, aipo, nabo fermentado e ovo perfeito crocante
- Carpaccio de Polvo
- R$ 47
torrada de pão fermentação natural, pico de galo
- Ceviche
- R$ 47
peixe fresco, batata cenoura, cebola rocha, tomate cereja, pipoca de arroz selvagem
- Ceviche Vegano
- R$ 36
banana da terra, batata cenoura, cebola rocha, tomate cereja, pipoca de arroz selvagem
- Cuscuz de Milho
- R$ 43
frutos do mar, legumes
- Parpadelle
- R$ 68
parmesão fundido , cogumelos frescos porcini, paris, shitake, shimeji
- Arroz de Altitude
- R$ 62
arroz arbóreo cremoso, folhas escuras, brodo de abóbora, cogumelo porcini curado
- Peixe do dia
- R$ 82
arroz cremoso de limão, molho cítrico
- Bombom de Alcatra
- R$ 72
medalhões de carne bovina, purê cremoso de queijo, manteiga artesanal aromática
- Açaí (acompanha granola)
- R$ 20
batido com guaraná e banana
- Sorvete/ Sorbet (sabores da estação)
- R$ 12
- Bolo de coco com abacaxi
- R$ 28
- Panna Cotta de café e maracujá
- R$ 26
Menu Café da Manhã
Para sua escolha
Pamonha Raízes Ovo Santa Teresa Ovo mexido Omelete Ovos cozidos (3 minutos) Ovos Fritos Ovos Poche Ovos Benedict Panqueca do dia Iogurte Natural Requeijão da casa/Manteiga Bacon Salada de Frutas Açaí
Para sua mesa
Pão de queijo Tapioca Mel/Melado Seleção de Frios Seleção de Queijos Doce de leite Prato de Frutas Geleia Artesanal Goiabada Granola Bolo sem glúten Bolo do dia Pães fermentação natural Pão de forma Petrópolis Pão de forma grãos Croissant
Bebidas
Café no Bule
Nespresso
Descafeínado
Cappucino
Café com leite
Seleção de chás
Chocolate quente
Leite
Suco de Frutas da Estação
Água de Coco
Espumante
Açaí
Menu Degustação - harmonizado com Vinho
Couvert Noites Cariocas
pão artesanal, requeijão da casa
*Camarão
chuchu, espuma do mar (Tça Sauvignon Blanc)
*Peixe crocante
purê de limão, salada de tomate, brotos (Tça Chardonnay)
Capello
miúdos, brodo de frango (Tça vinho Rosé)
Oswaldo
bombom de alcatra, purê de alho, croquete de arroz (Tça Malbec)
Feijoada
gelatina de cachaçã, crumble de bacon, sorbet de feijão, crocante de couve (Tça de espumante)
Bebidas
Tça Vinho Sauvignon Blanc
Tça Vinho Chardonnay
Tça Vinho Rosé
Tça Vinho Malbec
Tça Vinho Espumante
Menu Degustação harmonizado com Cerveja
Couvert Noites Cariocas
pão artesanal, requeijão da casa
* Camarão
chuchu, espuma do mar (Baden Baden Crystal)
*Peixe crocante
purê de limão, salada de tomate, brotos (Baden Baden Witbier)
Capello
miúdos, brodo de frango (Baden Baden Golden)
Oswaldo
bombom de alcatra, purê de alho, croquete de arroz (Baden Baden IPA)
Feijoada
gelatina de cachaça, crumble de bacon, sorbet de feijão, crocante de couve (Baer-Mate)
Bebidas
Cervejaria Artesanal Baden Baden
Baer-Mate
Menu Degustação
Couvert Noites Cariocas
pão artesanal, requeijão da casa
* Camarão
chuchu, espuma do mar (s/ glúten)
*Peixe Crocante
purê de limão, salada de tomate, brotos (s/ glúten)
Capello
miúdos, brodo de frango
Oswaldo
bombom de alcatra, purê de alho, croquete de arroz
Feijoada
gelatina de cachaça, crumble de bacon, sorbet de feijão, crocante de couve
Bebidas
- Garrafa de champanhe
- R$ 320
- Taça de champanhe
- R$ 40
- Café
- R$ 9
- Meia garrafa d’água
- R$ 9
- Garrafa de vinho
- R$ 120
- Taça de vinho
- R$ 30
Os preços e pratos podem sofrer alterações.
Esses valores não incluem ofertas.
Os preços mostrados incluem impostos sobre a venda.
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