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Menu Térèze

Cardápio à la carte

Entrada

Couvert de Pães
R$ 21

pães fermentação natural, requeijão da casa

Cru de Crustáceos
R$ 55

maçã verde, aipo, molho de maracujá (s/ glúten e s/ lactose)

Melancia
R$ 46

maionese de couve-flor, aceto balsâmico, parmesão de castanha (vegano, s/ glúten e s/ lactose)

Maminha curada
R$ 51

espuma de queijo, teriaki de rapadura (s/ glúten)

Pratos principais

Polvo
R$ 82

socarrat de tomate, aipo, “maionese defumada” (s/ glúten, s/ lactose)

Moqueca de Cajú
R$ 58

farofa de alho, arroz de coco (vegano, s/ glúten, s/ lactose)

Stracotto bovino
R$ 74

mini legumes, salada de fava e vagem (s/ glúten, s/ lactose)

Peixe do dia
R$ 86

creme de bobó de camarão, pico de galo, salada de brotos (s/ glúten, s/ lactose)

Sobremesa

Pavlova
R$ 28

frutas amarelas, sorbet ácido (vegano, s/ glúten, s/lactose)

Absurdo de Chocolat
R$ 35

Chocolate de 0 à 100% (s/ glúten)

Tartelet de Maçã com hibisco
R$ 33

gelatina de cranberry, sorbet de tamarindo

Menu Bar da Piscina

Mexilhão com fritas* (12 unidades)
R$ 68
Ostras frescas* (6 unidades)
R$ 68
Bolinho de Aipim (2 unidades)
R$ 28
Pastel de queijo (6 unidades)
R$ 32
Aipim frito
R$ 32
Fritas
R$ 28
Linguiça artesanal acebolada
R$ 74

pães de fermentação natural, pico de galo

Cheeseburguer (acompanha salada ou fritas)
R$ 38

pão brioche, picles de maxixe, bacon, queijo meia cura, tomate confit

Hamburguer de cogumelos (acompanha salada ou fritas)
R$ 45

pão artesanal, picles de maxixe, bacon, tomate confit

Salada fermentada
R$ 36

de mix de folhas , tomate cereja, aipo, nabo fermentado e ovo perfeito crocante

Carpaccio de Polvo
R$ 47

torrada de pão fermentação natural, pico de galo

Ceviche
R$ 47

peixe fresco, batata cenoura, cebola rocha, tomate cereja, pipoca de arroz selvagem

Ceviche Vegano
R$ 36

banana da terra, batata cenoura, cebola rocha, tomate cereja, pipoca de arroz selvagem

Cuscuz de Milho
R$ 43

frutos do mar, legumes

Parpadelle
R$ 68

parmesão fundido , cogumelos frescos porcini, paris, shitake, shimeji

Arroz de Altitude
R$ 62

arroz arbóreo cremoso, folhas escuras, brodo de abóbora, cogumelo porcini curado

Peixe do dia
R$ 82

arroz cremoso de limão, molho cítrico

Bombom de Alcatra
R$ 72

medalhões de carne bovina, purê cremoso de queijo, manteiga artesanal aromática

Açaí (acompanha granola)
R$ 20

batido com guaraná e banana

Sorvete/ Sorbet (sabores da estação)
R$ 12
Bolo de coco com abacaxi
R$ 28
Panna Cotta de café e maracujá
R$ 26

Menu Café da Manhã

R$ 90
Este menu predefinido inclui: Para sua escolha + Para sua mesa e bebidas

Para sua escolha

Pamonha Raízes Ovo Santa Teresa Ovo mexido Omelete Ovos cozidos (3 minutos) Ovos Fritos Ovos Poche Ovos Benedict Panqueca do dia Iogurte Natural Requeijão da casa/Manteiga Bacon Salada de Frutas Açaí

Para sua mesa

Pão de queijo Tapioca Mel/Melado Seleção de Frios Seleção de Queijos Doce de leite Prato de Frutas Geleia Artesanal Goiabada Granola Bolo sem glúten Bolo do dia Pães fermentação natural Pão de forma Petrópolis Pão de forma grãos Croissant

Bebidas

Café no Bule

Nespresso

Descafeínado

Cappucino

Café com leite

Seleção de chás

Chocolate quente

Leite

Suco de Frutas da Estação

Água de Coco

Espumante

Açaí

Os pratos indicados acima podem variar consoante a disponibilidade
Este menu predefinido está disponível às Segunda-feira, Quinta-feira, Sexta-feira, Sábado, Domingo para Café da Manhã

Menu Degustação - harmonizado com Vinho

R$ 290
Este menu predefinido inclui: Couvert Noites Cariocas + *Camarão + *Peixe crocante + Capello + Oswaldo + Feijoada e bebidas

Couvert Noites Cariocas

pão artesanal, requeijão da casa

*Camarão

chuchu, espuma do mar (Tça Sauvignon Blanc)

*Peixe crocante

purê de limão, salada de tomate, brotos (Tça Chardonnay)

Capello

miúdos, brodo de frango (Tça vinho Rosé)

Oswaldo

bombom de alcatra, purê de alho, croquete de arroz (Tça Malbec)

Feijoada

gelatina de cachaçã, crumble de bacon, sorbet de feijão, crocante de couve (Tça de espumante)

Bebidas

Tça Vinho Sauvignon Blanc

Tça Vinho Chardonnay

Tça Vinho Rosé

Tça Vinho Malbec

Tça Vinho Espumante

Os pratos indicados acima podem variar consoante a disponibilidade
Este menu predefinido está disponível às Quarta-feira, Quinta-feira, Sexta-feira, Sábado para Jantar

Menu Degustação harmonizado com Cerveja

R$ 260
Este menu predefinido inclui: Couvert Noites Cariocas + * Camarão + *Peixe crocante + Capello + Oswaldo + Feijoada e bebidas

Couvert Noites Cariocas

pão artesanal, requeijão da casa

* Camarão

chuchu, espuma do mar (Baden Baden Crystal)

*Peixe crocante

purê de limão, salada de tomate, brotos (Baden Baden Witbier)

Capello

miúdos, brodo de frango (Baden Baden Golden)

Oswaldo

bombom de alcatra, purê de alho, croquete de arroz (Baden Baden IPA)

Feijoada

gelatina de cachaça, crumble de bacon, sorbet de feijão, crocante de couve (Baer-Mate)

Bebidas

Cervejaria Artesanal Baden Baden

Baer-Mate

Os pratos indicados acima podem variar consoante a disponibilidade
Este menu predefinido está disponível às Quarta-feira, Quinta-feira, Sexta-feira, Sábado para Jantar

Menu Degustação

R$ 220
Este menu predefinido inclui: Couvert Noites Cariocas + * Camarão + *Peixe Crocante + Capello + Oswaldo + Feijoada

Couvert Noites Cariocas

pão artesanal, requeijão da casa

* Camarão

chuchu, espuma do mar (s/ glúten)

*Peixe Crocante

purê de limão, salada de tomate, brotos (s/ glúten)

Capello

miúdos, brodo de frango

Oswaldo

bombom de alcatra, purê de alho, croquete de arroz

Feijoada

gelatina de cachaça, crumble de bacon, sorbet de feijão, crocante de couve

Os pratos indicados acima podem variar consoante a disponibilidade
Este menu predefinido está disponível às Quarta-feira, Quinta-feira, Sexta-feira, Sábado para Jantar

Bebidas

Garrafa de champanhe
R$ 320
Taça de champanhe
R$ 40
Café
R$ 9
Meia garrafa d’água
R$ 9
Garrafa de vinho
R$ 120
Taça de vinho
R$ 30

Os preços e pratos podem sofrer alterações.

Esses valores não incluem ofertas.

Os preços mostrados incluem impostos sobre a venda.

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