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Menu Restaurante Président - Chef Érick Jacquin

Cardápio à la carte

MENU EXECUTIVO ALMOÇO R$ 120,00

Les Entrées

Saumon Fumé, Pointes D'asperges et Creme de Moutarde - Salmão defumado com pontos de aspargos ao creme de mostarda

ou

Volcan de Burrata, Tomates Organic et Basilique - Vulcão de burrata com tomates orgânicos e manjericão

Les Plats

Medaillon de filet Mignon Sauce au Poivre Et Mouseline de Pomme de Terre - Medalhão de filé mignon ao molho poivre com purê de batata

ou

Mousse dePossion Sauce au Champagne - Mousse de peixe ao molho de champagne

Les Desserts

Vacherin A La Fraise - Suspiro com sorvete de morango

LE COUVERT

Le Pain au levain, le beurre salé, les gougères, ricotta "Bufala Almeida Prado"
R$ 24

L'ASSIETTE

Burrara "Búfala Almeida Prado", Carpaccio de tomates tigre, e azeite de oliva extra-virgem aromatizado com ervas frescas.
R$ 75
Saumon Fumé Nature, Maison
R$ 163

Salmão defumado natural da casa

Jambon "Pata Negra" 24 Mois
R$ 167

Presunto Pata Negra 24 meses

Parmesan
R$ 78

Parmesão

LES ENTRÉES

Salada de Tomates, Ricotta de Bufala, Haricots Berts Frais, Vinaigre de Jerez
R$ 60

Salada de tomates orgânicos, ricotta "Búfala Almeida Prato", vagem fresca e vinagre de Jerex

Lasagne de Saumon Fumé Maison, Émulsion de pomme Verte
R$ 85

Lasanha de salmão defumado na casa com emulsão de maçã verde

Steak Tartar Erick Jacquin
R$ 120

Steak Tartar clássico do Erick Jacquin

Terrine de Foi Gras de Canard À L'Armagnac et Brioche
R$ 160

Terrine de fois gras de pato com Armagnac e brioche

Goi Gras de Canard Chaud, Figue Rôtie
R$ 198

Fois Gras de pato quente e figo rôti

LES PLATS

Les Grosses Crevettes Rôties Au Beurre Salé, Coeur de Palmier
R$ 195

Camarões na manteiga salgada com coração de pupunha

Filet de Pargo au Four, Salade de Lentilles Aux Lègumes
R$ 99

Filé de pargo ao forno com salada de lentinhas com legumes

Robalo A La Vapeure, Beurre de Citron Jaune
R$ 178

Robalo no vapor, manteiga com limão siciliano

Filet de Boeuf Chateaubriand sauce Porto, Mousseline de Pomme de Terre
R$ 198

Filé mignon Chateaubriand ao molho Porto, mousseline de batata

Magret de Canard Rôti au Poivre Noir, Petit Pois à la Française
R$ 175

Magret de pato rôti com pimenta preta e ervilhas à francesa

Carré Dágneau Rôti, carrittes Foundantes à la Manthe
R$ 210

Carré de cordeiro assado com cenoura na manteiga e hortelã

LES DESSERTS

Creé Suzette Au Grand Marnier
R$ 48
Crème Brulée Aux Fruits Rouges
R$ 39

Creme brulée com frutas vermelhas

Le Vrai Petit Gâteau Au chocolate Chaud
R$ 40

O verdadeiro petit gâteau de chocolate quente

Le Cigare, crême Légere Au cognac et Chococalet Amer
R$ 41

Charuto de creme aromatizado com conhaque e chocolate amargo

Le Grand Millefeuilles à la Vanille de Bourbon
R$ 46

Mil folhas de baunilha Bourbon

Bebidas

Meia garrafa d’água
R$ 6

Os preços e pratos podem sofrer alterações.

Esses valores não incluem ofertas.

Os preços mostrados incluem impostos sobre a venda.

Serviço livreReserva imediata