Cardápio à la carte

Entradas

Carpaccio Amazônico
R$ 45

Finas fatias de filé bovino cru com chips de banana da terra, molho de ervas amazônicas e arubé

Ceviche à La Parrilla
R$ 45

Peixe camorim na brasa com mexilhão e tucupi

Ceviche de Camorin e Taperebá
R$ 41

Com leite de taperebá

Gravlax da Amazônia
R$ 37

Peixe curado a moda escandinava e geleia da estação

Tartare com Ervas da Floresta
R$ 47

Filé de búfalo picado na ponta da faca com arubé, tucupi preto e chips de banana da terra

Principais

Confit de Pato à Moda do Pará
R$ 81

Coxa e sobrecoxa de pato confitadas, acompanhado de purê de macaxeira, jambu salteado e redução de tucupi

Peixe Amazônico no Moquém
R$ 81

Grelhado acompanhado de purê de banana da terra e cuscuz amazônico

Mixira
R$ 78

Porco confitado e grelhado demiglace de açaí e salada de feijão manteiguinha de santarém

Patarashca
R$ 120

Peixe da amazônia assado na parrilla e servido na folha de bananeira com macaxeira frita e cuscuz amazônico

Paella da Amazônia
R$ 98

Com sarnambi, camarão rosa e de água doce, mexilhão e tucupi

Filé de Peixe na Manteiga de Cumaru
R$ 85

Com espuma de mangarataia, caviar de jambu e vinagrete de talo

Lactos Vegetarianos

Nhoque de Jambu
R$ 55

De batatas e jambu com pesto amazônico

Ravioli de Abóbora
R$ 61

Com lascas de gema curada, farofa de castanha do Pará

Salada de Panc's
R$ 41

Com iogurte de queijo de marajó

Autênticos

Maniçoba
R$ 51

Folha da mandioca brava cozida por 7 dias com carnes defumadas

Vatapá Paraense
R$ 51

Vatapá tradicional com jambu salteado e camarão

Pirarucu de Casaca
R$ 57

Clássico do baixo amazonas, com pirarucu, banana da terra e cuscuz amazônico

Sobremesas

Banana da Terra Assada
R$ 25

Na brasa, servida com pannacotta de canela e melaço de mandiocaba

Bolo Podre
R$ 25

Com geleia de bacuri e melaço de madiocaba

Cheesecake Amazônico
R$ 28

Acompanhado de castanhas do Pará, creme de queijo do marajó e geléia da estação

Torta de Cupuaçu
R$ 25

Massa com castanhas do Pará e recheio de creme de cupuaçu

Mousse de Chocopu
R$ 31

Chocolate com cupuaçú e praliné de castanha do Pará

Bebidas

Café
R$ 5
Meia garrafa d’água
R$ 5
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