Cardápio à la carte

FRITURINHAS

BOLOVO
R$ 15

O clássico petisco na versão sem carne, com massa de palmito pupunha e ovo caipira

COXINHAS DE COGUMELO
R$ 24

Servida c/ geléia de pimenta e Catupiry

PEIXINHO CROC CROC (vegano e sem glúten)
R$ 26

Folha de Peixinho da Horta, frita e empanada na massa de tempurá + molho tártaro

MANDIOCA FRITA (sem glúten)
R$ 26

Bem cremosa e queijuda, servida com chimichurri da casa

ENTRADAS

BRÓCOLIS ASSADO
R$ 30

Aioli de alho negro + grana padano

ESCABECHE DE BERINJELA
R$ 28

Com mel de abelhas nativas Jataí + pistache + pão italiano

PALMITO PUPUNHA ASSADO (vegano e sem glúten)
R$ 28

Vinagrete de mexerica com castanha de caju

BRUSCHETTA DE ALCACHOFRA (vegano)
R$ 34

Na ciabatta com paté de alcachofra + fundo de alcachofra puxado no alho + flor de alcachofra frita

BRUSCHETTA DE FIGOS GRELHADOS
R$ 34

Na ciabatta + burrata cremosa + mel in natura

PANELINHA DE COGUMELOS
R$ 38

Salteados a moda da casa + burrata cremosa + pimenta rosa + pão italiano

TABUA VEGANA (vegano)
R$ 42

Avocado + tomate assado com ervas + abobrinha crua marinada + espinafre puxadp no alho frito + cogumelos + castanha de caju + sardela vegana + pão italiano

TACOS DE COGUMELOS (vegano e sem glúten)
R$ 42

Na tortilla de milho + salada de couve crua + repolho roxo + cebola roxa + broto de coentro + maionese vegana de sriracha

PRATOS

ALCACHOFRA BOURGUIGNON (sem glúten)
R$ 52

Nossa versão vegetariana do clássico ensopado com base de vinho tinto + purê de batata super cremoso

RISOTO DE QUINOA COM VERDES TOSTADOS (vegano e sem glúten)
R$ 48

Com base de creme de castanha + ervilha torta + brócolis + vagem holandesa + almôndegas de cogumelos ao molho tahine e ervas

BOBÒ DE PALMITO (vegano e sem glúten)
R$ 48

Servido com palmito pupunha assado e grelhado + farofa de castanha de caju

PICADINHO DE COGUMELOS (vegano e sem glúten)
R$ 46

Servido com quibebe de abóbora pescoço + couve crispy + banana da terra frita + farofa de ovo

SPAGHETTI DE ABOBRINHA (vegano e sem glúten)
R$ 44

Creme de castanha de caju + cogumelos grelhados + tomatinho confit + mini cebolas no balsâmico + pesto + dukkah

GRATIN DE LEGUMES
R$ 46

Assados fatiados finos + creme bechamel + molho de grana padano + alho assado + farofa de pão

COUVE-FLOR GRELHADA (vegano e sem glúten)
R$ 44

Com glace de legumes + lentilhas com cebola caramelizada + molho romesco

SERVIDO APENAS NO ALMOÇO

PF
R$ 42

Arroz + feijão + vinagrete de maxixe + couve refogada + farofinha + ovo estalado gema mole + banana da terra grelhada

STROGONOFF DE COGUMELOS DEFUMADOS
R$ 42

Arroz + palha de raízes

BURGUERS

VEGAN BURGER (vegano)
R$ 28

Burguer de Cogumelos defumados + Pão Vegano + alface america + tomate + picles + cebola caramelizada + maionese vegana + chips de raízes

KIMCHI BURGER
R$ 28

Burguer de Cogumelos defumados + Pão de Brioche + molho coreano gotchujang + kimchi + ovo estalado + + chips de raízes

BB BURGUER
R$ 30

Burguer de Cogumelos defumados + Pão de Brioche + Queijo Cheddar inglês + cebola caramelizada + maionese de ervas + chips de raízes

PARA PEGAR LEVE

CEVICHE DE BANANA DA TERRA (vegano e sem glúten)
R$ 25

Na marinada de cambuci + pimenta dedo de moça + cebola roxa + milho crocrante + broto de coentro + milho chamuscado + chips de batata

CEVICHE DE MELANCIA DEFUMADA (vegano e sem glúten)
R$ 26

Com rabanetes + marinada de cambuci + cebola roxa + pimenta dedo de moça + chips de batata roxa

CABRITA (sem glúten)
R$ 30

Rúcula + abobrinha marinada + cogumelos salteados + queijo de cabra + amêndoas defumadas + melaço de romã

AVOCADO BOWL (vegano e sem glúten)
R$ 32

Avocado grelhado + salada de cevadinha + cítricos + cebola roxa + azeitonas pretas + broto de coentro

SALADA THAI (vegano e sem glúten)
R$ 28

Moyashi + mamão verde + cenoura + castanha de caju + cebolinha + romã + leite de coco + tempero indiano

SOBREMESAS

PUDIM DA VOVÓ MERCEDES
R$ 15

Pudim de leite condensado sem nenhum furinho. Receita da avó da Chef

PAVLOVA
R$ 22

Com frutas cítricas + calda de maracujá + nibs de cacau

PRETO NO BRANCO (vegana e sem glúten)
R$ 20

Cocada cremosa + cuscuz de tapioca + chocolate 80 % + coco queimado

DE LOS HERMANOS
R$ 20

Clássica sobremesa argentina: panqueca recheada com bom doce de leite e sorvete de baunilha de verdade

PAÇOCAÍ (vegana e sem glúten)
R$ 20

Banana da terra frita + banana bruleé + paçoca cremosa + açaí

Bebidas

Garrafa de champanhe
R$ 110
Café
R$ 6
Garrafa de vinho
R$ 85
Taça de vinho
R$ 22
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