Pasquale Cantina

Cardápio do restaurante Pasquale Cantina

• Antepastos

  • Antepastos Variados - 100gr

    Nossos antepastos são receitas de família e produzidos artesanalmente no restaurante, utilizando azeite de alta qualidade. Vendidos por peso.
  • Alcachofra

    Alcachofra em azeite.
  • Alicella

    Salsinha, alice, alho, pimenta e azeite.
  • Azeitonas Temperadas

    Pretas com ou sem caroço, conservadas em azeite e temperos.
  • Bacalhau em Lascas

    Bacalhau Gadus morhua em azeite, azeitonas verdes e temperos.
  • Berinjela em Tiras

    Berinjela cortada em tiras e temperada.
  • Berinjela Grelhada

    Fatia de berinjela grelhadas com azeite e temperos.
  • Caponata

    Antepasto típico da Sicília. Berinjela, salsão, alcaparra, pimentão, azeitona, uva passa e temperos.
  • Cebolinhas

    Cebolinhas no azeite.
  • Gutemberg

    Queijo tipo gorgonzola com pimenta doce.
  • Jiló Picante

    Jiló sem casca elaborado com pimenta de cheiro.
  • Involtini Berinjela

    Berinjela enrolada com tomate seco, alcaparra e alicella.
  • Linguiça Calabresa Curada

    Linguiça calabresa apimentada. Produção própria.
  • Patê Gutemberg

    Pasta de queijo tipo gorgonzola com pimenta doce.
  • Patê de Tomate Seco

    Pasta de ricota com tomate seco temperado.
  • Patê de Azeitonas

    Pasta de ricota com azeitonas temperadas.
  • Pimenta Doce

    Pimenta verde de ardência média em azeite extra virgem.
  • Pimentões Grelhados

    Pimentão vermelho sem pele e temperado.
  • Presunto Cru Italiano
  • Sardela

    Pesto de pimentão vermelho, pimenta, tomate, alice, azeite extra virgem.
  • Sopressata

    Típico embutido do sul da Itália produzido com carne de porco e temperos. Produção própria.
  • Tomate Seco

    No azeite extra virgem e temperado.
  • Zucchine Grelhada

    Abobrinhas fatiadas, em azeite e temperos.
  • Queijos

    Boursin - Chabichou - Chevre com ervas - Chevrotin - Mozzarellinhas - Ricota - Gorgonzola - Brie - Caccio Cavalo - Parmesão - Ricota Romana - Taleggio - Saint Marcelin - Burrata (típico da Puglia) - Pecorino Romano
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• Antepastos Quentes

  • Berinjela Lollo (Consulte disponibilidade)

    Fatia de berinjela enrolada com patê de espinafre, peito de peru não defumado, coberto com queijo caccio cavalo, molho sugo e ricota defumada ralada.
  • Cozze (Consulte disponibilidade)

    Marisco em meia casca com temperos.
  • Vôngole (Consulte disponibilidade)

    Vôngole salteado com vinho branco e temperos

• Porções

  • Brasciola ao sugo (Unidade)

    Bife enrolado com temperos e servido com molho sugo. Não acompanha massa.
  • Carpaccio de polvo

    Servido com limão siciliano, azeite e pimenta do reino
  • Manteiga
  • Molho Sugo Extra
  • Polpettas ao sugo
  • Spezzatino
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• Sopas e Caldos

  • Minestrone

    Ervilha, lentilha, cenoura, batata, abobrinha e cubos de carne.
  • Zuppa di Frutti di Mare

    Camarão, mexilhão, lula e vôngole.
  • Ravioli in Brodo

    Massa fresca produzida na casa, recheada com carne ou ricota

• Saladas

  • Salada Caprese

    Folhas de rúcula, tomate, mozzarelinhas de búfala, manjericão e azeite.
  • Salada Fuori Serie

    Salada verde com tomates, mozzarelinhas de búfula, talos de erva-doce e de salsão.
  • Salada Verde

    Folhas verdes variadas
  • Salada Verde Tomate Cebola

    Folhas verdes com tomate e cebola
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• Massas

  • Aglio e Óleo Pancetta

    Massa salteada com alho, azeite, brócolis, pancetta.
  • Amatriciana

    Massa salteada com alho, azeite, brócolis, pancetta.
  • Brasciola

    Bife enrolado com temperos e servido com molho sugo.
  • Caprese

    Massa com tomatinhos crus, alho, azeite, mozzarellas de búfala, folhas frescas de manjericão e pecorino romano.
  • Carbonara

    Massa com pancetta, ovo e queijo pecorino romano.
  • Cordeiro

    Parte da paleta de cordeiro ao molho, com Rigatoni ou Polenta envolto no molho do cordeiro e brócolis aglio e óleo.
  • Della Ragazza

    Tomate picado, alho, mozzarellas de búfala, folhas de manjericão e pecorino romano.
  • Funghi

    Funghi Porcini com manteiga e sálvia
  • Funghi Linguiça

    Molho de linguiça, funghi secchi porcini.
  • Lasanha

    Lasanha artesanal com molho de ragu de cordeiro.
  • Linguiça

    Linguiça toscana desmanchada em pedaços com molho sugo.
  • Manteiga

    Massa salteada em manteiga especial com sálvia e queijo pecorino romano.
  • Marinara

    Molho com camarão, mexilhão, lula e vôngole com tomate e temperos.
  • Mollica

    Aglio e Óleo com alice, catalogna e pão ralado. Levemente apimentado.
  • Orecchiette 37

    Orecchiette envolto em alho, azeite, rúcula e tomatinhos.
  • Orecchiette & Baccalá

    Orecchiette com lascas de bacalhau Gadus morhua, batata, brócolis e tomate fresco salteado com algo e óleo.
  • Pérola Negra

    Tomate picado, mozzarellas de búfala, alho, azeitonas pretas, pancetta ou bacon, manjericão e pecorino romano.
  • Pesto

    Massa envolta em molho frio de manjericão, nozes, alho e queijo pecorino.
  • Polpetta

    Molho sugo com polpettas de carne.
  • Putanesca

    Massa salteada com alice, tomate fresco, salsinha, alcaparra, azeitonas e manjericão.
  • Ragu de Cordeiro

    Molho sugo com carne de cordeiro e ricota defumada ralada.
  • Ravioli Mediterrâneo

    Ravioli de queijo chevre de produção própria, envolto em pesto de hortelã.
  • Ravioli Funghi

    Ravioli de queijo chevre com nozes de produção própria, ao molho funghi secchi porcini, salteado na manteiga com sálvia.
  • Ravioli di Gamberi

    Ravioli de queijo chevre envolto em pesto de hortelã.
  • Spezzatino

    Massa salteada com molho sugo e cubos de carne.
  • Sugo

    Elaborado com tomates e sugo de carne.
  • Zucchini e Gamberi

    Massa salteada com abobrinha e camarão (levemente apimentado).
  • Vôngole

    Massa salteada com vôngole em vinho branco e temperos
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• Sobremesa

  • Abacaxi com calda e raspas de limão
  • Goiabada cascão cremosa com Queijo Cremoso
  • Gula
  • J. R. Duran
  • Tiramisu

    Sobremesa à base de mascarpone, biscoito champanhe e café.
  • Triunvirato com Fromage Blanc (Cremoso)

    Goiabada cascão cremosa, laranjinhas em calda com queijo.
  • Torta de chocolate com nozes e recheio de damasco
  • Panna Cotta

    Nata com calda de framboesa e cereja italiana de amarena.
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