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Cardápio à la carte

Entrada

AQUARELA DO BRASIL
R$ 46

4 antepastos de sabores brasileiros servidos com nosso biscoito de polvilho em lascas assados no dia (Galinhada, Moqueca, Tucupi e jambu, Couve alho assado e gorgonzola)

PINTXOS DE TAPIOCA
R$ 34

pedaços recheados com shimeji, requeijão do Norte e rúcula fresca

PASTELZINHO DE GEMA DE OVO PERFEITO
R$ 30

Com farinha de pururuca (3 pasteizinhos cortados ao meio)

TORTINHA DE SIRI
R$ 59

Assada na hora na panelinha de pedra

Prato

CABRITO
R$ 69

Arroz com cabrito assado e desfiado pregado ao fundo da panela trazendo tostadinho especial. Na Espanha temos o delicioso “socarrat”, no Nosso Piauí, o famoso “Pregado” de onde vem nossa inspiração

PICADINHO
R$ 58

Picadinho bovino, arroz cremoso com queijo tipo Canastra e páprica defumada, mandioquinha chips e farofa fria caipira (farinha de milho mineira)

NOSSA CARNE DE SOL
R$ 64

Carne de sol artesanal, creme de mandioca com queijos brasileiros e paçoca de tomates

GALINHADA
R$ 59

Galinha caipira com arroz cremoso finalizado com *escalivada e grana padano *pimentões tostados direto nas chama

BAIÃO
R$ 57

Baião de dois com feijão “catadô”, plantado em vazante no rio São Francisco, feito com costelinha suína desfiada e ovos

MIGNON MICAELA
R$ 62

Borboleta de mignon grelhado (200g - peso inicial), purê de mandioquinha com 4 queijos brasileiros e crocantes de Jamon

PATO
R$ 79

Angu feito com fubá mimoso e Tucupi (caldo da mandioca brava), ragú de pato confit e pesto de jambu com castanha do Pará

PIRARUCU
R$ 82

Pirarucu iniciado na grelha e finalizado em *Dashi de tucupi com *Dashicô, cogumelos e acelga chinesa. Acompanha *Oniguiri com jambu

Sobremesa

BOLO GELADO
R$ 28

Bolo gelado de coco queimado com caramelo quente de chocolate branco com puxuri

TORTA PAULISTA
R$ 28

Lembrança dos Domingos em minha casa (Avaré) esta torta aparece com doce de leite Avaré, amendoim e castanha de cajú

MANJAR DE CUPUAÇU
R$ 24

Manjar branco de cupuaçu com caramelo de rapadura e *cumarú *semente nativa extremamente aromática

Bebidas

Café
R$ 6,5
Meia garrafa d’água
R$ 5
Garrafa de vinho
R$ 89

Os preços e pratos podem sofrer alterações.

Esses valores não incluem ofertas.

Os preços mostrados incluem impostos sobre a venda.

Serviço livreReserva imediata