Cardápio à la carte

Entrada

Tartare Vegano
R$ 35

Pasta de castanha-de-caju com azeite, rúcula e cubinhos de legumes da estação, envolvida em lentilha, especiarias e broto do dia

Sopa da Colheita da Estação
R$ 45

Consulte a disponibilidade dos sabores da estação.

Gratinado de Brie
R$ 42

Queijo gratinado sobre pão de naan com geleia de pimenta.

Tigelinha de Siri
R$ 44

Carne de siri ao leite de coco, castanha da época com farofa de cúrcuma e molho de pimenta da casa. *Sujeito à disponibilidade da safra.

Saladas

Saladinha de Folhas
R$ 24

Mix de folhas* da nossa horta envolvida em molho tradicional de mostarda Dijon, legumes da estação ralado, tomatinhos e mix de sementes.

Spaghetti Raw de Pupunha "Fria"
R$ 48

Com legumes da estação em azeite de capim-santo, tomatinhos e ervas.

Salada Chèvre
R$ 48

Mix de folhas* da nossa horta envolvidas em molho tradicional, servido com pedacinhos de queijo de cabra, nozes tostadas, tomates frescos e pesto de manjericão.

Salada Vila Nova
R$ 48

Mix de folhas* da nossa horta com lascas de queijo brie, geleia de tomate e tomatinhos frescos ao molho tradicional de mostarda Dijon, caramelo de balsâmico e castanha da época.

Salada Le Manjue Frango Thai
R$ 49

Mix de folhas* da nossa horta ao molho de mostarda Dijon e mel, legume da estação ralado, tomatinhos frescos, muçarela de búfala, mix de sementes e recheio de filé de frango moído à moda Thai.

Salada Le Manjue Siri
R$ 52

Mix de folhas* da nossa horta ao molho de mostarda Dijon e mel, legume da estação ralado, tomatinhos frescos, muçarela de búfala, mix de sementes e recheio de siri.

Salada Le Manjue Shitake
R$ 49

Mix de folhas* da nossa horta ao molho tradicional mostarda Dijon, legume da estação ralados tomatinhos frescos, mix de sementes e recheio de shiitake e gengibre.

Massas

Spaguetti Pistache com Salmão do Alasca
R$ 71

Massa envolvida em creme de leite lacfree e manteiga artesanal de pistache com salmão em cubos, salpicado com farofinha de sorgo, páprica defumada e pistache.

Spaguetti Alla Norma com Cordeiro
R$ 70

Massa envolvida em molho de tomates frescos, berinjela assada e filé mignon de cordeiro em cubos.

Penne' Integral All'Arrabiata
R$ 55

Massa integral envolvida em molho sugo picante com linguiça de cordeiro artesanal em fatias.

Pennne' Vegano com Shitake e Gengibre
R$ 49

Massa integral envolvida com lâminas de shiitake, alho-poró, salsa e azeite de gengibre e gergelim. *Solicite opção de massa sem glúten, sem ovos e sem leite.

Vegetarianos

Moqueca Vegana de Shitake com Palmito
R$ 72

Nossa moqueca é preparada com leite de coco, tomate, pimentão e cebola. Acompanhada de arroz integral de coco fresco e castanha da estação, farofinha de cúrcuma e molho de pimenta da casa.

Risoto Integral de Shiitake
R$ 68

Arroz cateto bicolor, shiitake, alho-poró, vinho branco, caramelo de aceto, muçarela lacfree, salsa e queijo crocante*. *Solicite a opção sem lactose

Risoto Integral de Caju Potiguar
R$ 68

Caju em cubos, salteados e flambados na cachaça de cúrcuma, envolvidos em arroz cateto tricolor, castanha-de-caju, curry, velouté de suco de caju com biomassa de banana verde e especiarias.

Quiche Cartola com Salada
R$ 55

Massa de grão de bico e tahine com recheio de banana da terra, curry, ovos, creme de leite e muçarela lacfree. Acompanha salada de folhas verdes de nossa horta orgânica envolvida em molho tradicional de mostarda Dijon, legume da estação ralado, tomatinhos e sementes.

Kibe Vegano de Cereais Ancestrais com Salada
R$ 53

Quinoa, painço e sorgo, envolvidos em biomassa de banana verde, suco de cambuci, cebola, hortelã, salsa e especiarias, servido com bionese de abacate e alecrim. Acompanha salada de folhas verdes de nossa horta orgânica com molho de cebola confit em caramelo de balsâmico, legume da estação ralado, tomatinhos e amêndoas.

Peixes e Frutos do Mar

Arroz Amazonico
R$ 72

Peixe amazônico grelhado em cubos e envolvido em arroz cateto tricolor, notas de pequi, castanha de caju, folha verde-escura da estação e tomatinhos.

Jambalaya de Camarão
R$ 118

Camarões salteados e flambados na cachaça e arroz cateto bicolor, queijo muçarela lacfree, curry, banana e queijo crocante*. *Solicite a opção sem lactose.

Salmão do Alasca ao Molho de Frutas Vermelhas e Champagne
R$ 80

Peixe grelhado servido ao molho de mirtilo, amora, morango, framboesa e champagne, acompanhado de arroz de coco e amêndoas.

Sabores do Brasil
R$ 78

Pirarucu e palmito pupunha grelhados, arroz de folha verde da estação, castanha de caju, tomate cereja e notas de pequi. Acompanhado de molho de rúcula e farofa de cúrcuma com sementes.

Filé de Peixe Grelhado com Salada
R$ 70

Folhas verdes da nossa horta ao molho vinagrete tradicional e tomate cereja servidas com grelhado de sua preferência. Solicite as opções de peixe do dia.

Carnes

Jambalaya de Frango
R$ 75

Peixe amazônico grelhado em cubos e envolvido em arroz cateto tricolor, notas de pequi, castanha de caju, folha verde-escura da estação e tomatinhos.

Filé de Frango Fit
R$ 65

Frango em tiras e marinado em cúrcuma e azeite de alecrim, servido com palmito grelhado, quinoa em grãos à marroquina e molho frio de cebola confit em caramelo de balsâmico.

Filé Chimichurri
R$ 70

ilé mignon grelhado com raiz do dia, assado em mel e azeite de alecrim. Acompanhado de molho de azeite com ervas.

Cordeiro Fit
R$ 74

Cubos de filé mignon de cordeiro marinado em hortelã ‘‘ao ponto da casa’’, servido com arroz integral tricolor, lentilha, ervilha, passas, grão-de-bico e especiarias indianas, como canela, cominho, curry e cúrcuma.

Naanbúrguer
R$ 62

Hambúrguer de contrafilé orgânico caseiro grelhado servido no pão de naan* preparado na casa, muçarela lacfree derretida e tomate. Acompanhado de salada verde da horta Le Manjue, banana verde chips, geleia de tomate e bionese de abacate com alecrim. *Solicite a nossa versão com pão sorgo sem glúten

Grelhados om salada
R$ 70

Folhas verdes da nossa horta ao molho vinagrete tradicional e tomate cereja servidos com grelhado de sua preferência: _ Medalhão de filé mignon ; Filé de frango orgânico (servido em tiras) ou Hambúrguer da casa

Sobremesa

Ganache Le Manjue
R$ 26

Creme de chocolate sem açúcar, preparado com chocolate 70% cacau, biomassa de banana verde e leite de coco.

Bombocado Vegano de Macaxeira
R$ 36

Bombocado de macaxeira orgânica com coco, servido com sorbet de tapioca e calda de laranja.

Sanduíche de Cookie Zero
R$ 36

Cookie de amendoim e pedaços de chocolate, recheio de nossa Amu Chocolate Saudável, calda e sorbet de frutas vermelhas. Zero tudo: açúcar, glúten e lácteos.

Torta Tropical Vegana com Sorbet de Cajá
R$ 38
Brigadeiro Le Manjue sem Lactose
R$ 22

Esgotado no TheFork

Bebidas

Meia garrafa d’água
R$ 7
Os preços e pratos podem sofrer alterações.
Esses valores não incluem ofertas.
Os preços mostrados incluem impostos sobre a venda.

Esgotado no TheFork
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