Black Sheep

3ª a 6ª das 19:00 às 23:00

Sábado das 19:30 às 23:30

Sobre o Black Sheep

Com acomodação para 60 pessoas, o Black Sheep Gastronomia, inaugurado em março de 2015, prima pela sustentabilidade e valorização dos produtos artesanais encontrados na região de Campinas.

Esse conceito é nitidamente encontrado no menu do restaurante, que traz pratos da cozinha contemporânea, com toques da culinária da Nova Zelândia. De tempos em tempos, o cardápio assinado pelo chef Mauro Tavares sofre alterações para atender a sazonalidade dos ingredientes. No menu estão pratos bem elaborados e autorais.

Importante destacar que cada item do menu é feito dentro da cozinha do Black Sheep, dos acompanhamentos – como pães e antepastos – até as sobremesas, e que o restaurante possui uma bem selecionada carta de vinhos e cervejas artesanais.

Sobre o chef

Mauro Tavares apaixonou-se pela gastronomia durante o ano (2010) que morou na Nova Zelândia, onde fez cursos rápidos no setor. Já no Brasil, em 2011, estudou gastronomia no Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio de Itu e Salto (Ceunsp) e, posteriormente, em 2013 retornou à Nova Zelândia para se especializar na culinária do país.

Contabiliza passagem por cozinhas de diversos restaurantes de Campinas, até que em 2015 abriu Black Sheep Gastronomia, um bistrô de cardápio enxuto e bem elaborado, em que mostra a versatilidade de sua cozinha.

Sempre testando novos sabores, o chef Tavares utiliza bem das técnicas culinárias para diferenciar seus pratos.É também um entusiasta do Movimento Slow Food, porque privilegia ingredientes regionais e orgânicos.