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Menu A Figueira Rubaiyat

  • Cardápio à la carte

Cardápio à la carte

Entretenimentos

Seleção de entradas variadas
R$ 23

pães de queijo, de polvilho, pães caseiros assados em nosso forno de barro

Linguiça de Lombo com chimichurri
R$ 37
Wonton crocante com brandada de bacalhau
R$ 32,5
Bolinho de bacalhau (8 unidades)
R$ 30,5
Queijo Grana Padano ou Manchego
R$ 28,5
Pintxo de Polvo
R$ 45
Bruschetta do dia
R$ 28,5
Filé aperitivo com chimichurri
R$ 37
Chips de batata com rosbife e mostarda dijon (6 unidades)
R$ 32
Dadinho de tapioca com geleia de pimenta (10 unidades
R$ 28

Entradas

Jamón Iberico ‘‘pata negra’’
R$ 152
Steak Tartare
R$ 51

cortado a faca com batatas soufflée

Carpaccio de filé mignon
R$ 48

com rúcula, queijo parmesão e molho de mostarda de Dijon

Carpaccio de polvo
R$ 56

com vinagrete de batata e páprica defumada

Coração de palmito pupunha
R$ 57

assado no forno de barro com coalhada fresca e rúcula

Provoleta de cabra grelhada na brasa
R$ 51
Costelinha de porco
R$ 46

com chimichurri marinada e assada lentamente

Capellini de pupunha fresco
R$ 73

com aspargos verdes, presunto ibérico e grana padano

Carpaccio de Funghi
R$ 56

com azeite trufado e pinholes e agrião

Ceviche de peixe branco e camarão
R$ 53

com sorbet de funcho

Tartare de atum
R$ 97

com foie gras e molho roti

Carpaccio de figo caramelizado
R$ 98

com foie gras e redução do porto

Saladas

Tabule de quinoa com salmão marinado
R$ 55

mix de folhas e azeite de dill

Salada verde
R$ 39

com folhas da temporada

Salada Rubaiyat
R$ 43

mix de folhas, cenoura, tomate cereja, palmito, crocante de wonton e mussarela de búfala

Salada de figo
R$ 43

caramelizado, Jamon ibérico e gorgonzola

Caprese Figueira
R$ 43

tomate cereja, mussarela de búfala, rúcula e manjericão

Burrata
R$ 51

com salada de rúcula, azeite de manjericão, grissini e redução de balsâmico

Aos Sábados

Feijoada completa
R$ 115

com Baby Pork da fazenda Rubaiyat e buff et de sobremesas* (por pessoa)

Feijoada completa para viagem
R$ 208

(serve 2-3 pessoas)

Nossa cozinha Mediterrânea

Bacalhau confi tado
R$ 105

com batata, vinagrete de azeitona e tomate

Bacalhau à Bras
R$ 81

lascas de bacalhau com cebola confitada, bacon, ovos e batatas soufflée

Salmão fresco
R$ 119

com hollandaise de manjericão, aspargos verdes, tomate confitado e redução de vinho do Porto

Robalo assado
R$ 115

no forno de barro com purê de batatas rústico, cebola roxa, tomate cereja e vinagrete de alho

Peixe do dia
R$ 138

com molho de moqueca, banana da terra e farofa Luiz Tavares

Caixote marinho
R$ 187

robalo, camarões, vieira, polvo, acompanhado de batata doce assada, tomate cereja e risoto de açafrão

Caixote de vieiras
R$ 138

com batata doce e redução de laranja acompanhado de riso pasti ne

Caixote de camarões (5 unidades)
R$ 177

acompanhado de riso pastine

Arroz de polvo assado
R$ 118

no forno de barro com páprica defumada

Fideua de camarões
R$ 99

com açafrão finalizada no forno de barro

Espaguete à mediterrânea
R$ 73

com tomates frescos, azeitonas pretas, lâminas de abobrinhas queijo feta e manjericão

Fideua de lula
R$ 103

com tinta de lula, finalizado no forno de barro

Carnes produzidas em nossa fazenda - Raça Brangus

Levíssimo
R$ 121
Tirita de picanha
R$ 114
Bife de chorizo
R$ 131
Fraldinha
R$ 134
Master Beef
R$ 183
Baby Beef
R$ 141
Queen Beef
R$ 310

(serve 2 pessoas)

Bisteca à Rubaiyat
R$ 207

(serve 2 pessoas)

Baby lamb
R$ 149

costelinhas de cordeiro grelhadas com batatas assadas à provençal

Frango caipira da Fazenda Rubaiyat
R$ 78

marinado em alecrim e limão siciliano com creme de milho

Leitão da Fazenda Rubaiyat
R$ 117

confi tado e desossado com cebolinha glaceada no suco de laranja

Guarnições

Creme de espinafre
R$ 34
Creme de milho
R$ 34
Arroz Biro-Biro
R$ 41
Arroz branco
R$ 25
Arroz piemontese
R$ 41
Batata palito
R$ 34
Batatas soufflée
R$ 34
Purê de batatas
R$ 32
Lascas de palmito assado
R$ 34
Mini legumes assados
R$ 46
Farofa de ovos
R$ 34
Farofa Rubaiyat
R$ 34
Farofa Luís Tavares
R$ 34
Aspargos frescos assados
R$ 41
Mix de cogumelos a provençal
R$ 41

Chuletón al fuego

Chuletón al Fuego
R$ 295

Clássico chuletón espanhol, 1,2 kg, flambado em cognac, acompanha batata gratin. Serve duas pessoas.

Os preços e pratos podem sofrer alterações.
Esses valores não incluem ofertas.
Os preços mostrados incluem impostos sobre a venda.